Sposób przygotowania. 1. Odcedzić oliwki i kapary, włożyć je do blendera. 2. Dodać skórkę z cytryny, pietruszkę i bazylię, parmezan, anchovies, sok z cytryny, mielić przez kilka sekund. 3. Dodajemy po trochy oliwy extra virgin, do uzyskania właściwej konsystencji, pasta musi być wilgotna ale nie luźna. 4. Połączenie zielonych oliwek z aromatycznym oregano to klasyka smaku, która doskonale smakuje solo ale też świetnie podkreśli dania śródziemnomorskie. 150 g liści szpinaku, świeżych. 1 - 2 ząbki czosnku (opcjonalnie) 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych. lub 50 g orzeszków piniowych. 100 g oliwy z oliwek, z pierwszego tłoczenia. lub 100 g oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno. ½ łyżeczki soli. ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego. Vay Tiền Nhanh. Lubicie oliwki? Bo ponoć albo się je kocha, albo nienawidzi. Kiedy byłam w Prowansji spróbowałam bardzo ciekawej pasty do grzanek, a mianowicie pastę z czarnych oliwek – tapenadę. To nietypowe połączenie kilku bardzo pasujących do siebie a jednocześnie bardzo wyrazistych składników. Pasta z czarnych oliwek z dużą ilością czosnku, natki pietruszki, podkręcona kwaśnymi kaparami i (opcjonalnie) słonym anchois. Świetna z ciemną grzanką, dobrze smakuje także jako dodatek do mięs, pizzy czy jako sos do makaronu. Tapenada może być bardzo drobno siekana lub wszystkie składniki ze sobą zmiksowane. Ja poszłam trochę na łatwiznę i wszystko zmiksowałam, ale tylko trochę – pasta nie musi być gładka. Polecam Wam takie kanapki z tapenadą jako przekąski na imprezę. Wprowadza w śródziemnomorski klimat Tapenada – pasta z czarnych oliwek – przepis Składniki: 20-30 czarnych oliwek bez pestek (użyłam hiszpańskich) 3 ząbki czosnku kilka małych kaparów 2-3 fileciki anchois (opcjonalnie, nadają słoności, w wersji wegetariańskiej można pominąć) 2 łyżki soku z cytryny szczypta pieprzu szczypta chili w proszku oliwa z oliwek pół sporego pęczka natki pietruszki ciabatta lub bagietka Wykonanie: Tak jak powiedziałam, wszystkie składniki możemy bardzo drobno posiekać, doprawić i pałaszować na grzance. Możemy też użyć malaksera. Umieszczamy oliwki, czosnek, kapary i anchois w malakserze. Miksujemy chwilę, aby rozdrobnić składniki. Dodajemy sok z cytryny, pieprz, chili (sól dodajemy jeśli nie używamy anchois) i powoli wlewamy oliwę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty. Natkę pietruszki siekamy drobno, większą część dodajemy do pasty, resztę odkładamy do dekoracji. Bagietkę (u mnie ciemna) lub ciabattę kroimy na kromki, lekko podpiekamy w piekarniku (200 stopni, 3-4 minuty), nakładamy pastę z czarnych oliwek i dekorujemy resztką natki. Podajemy naszym gościom lub zjadamy sami po kryjomu Tapenada świetnie smakuje także z zielonych oliwek – warto popróbować smaki i znaleźć odpowiedni dla siebie. To samo dotyczy proporcji składników – jeśli uważacie, że Wasza pasta jest zbyt słona, za mało kwaśna lub któryś smak należy zmienić – zróbcie to. I rozkoszujcie się śródziemnomorskim klimatem we własnym domu. Smacznego. Dzisiaj mam dla was przepis na tapenadę, czyli pastę z oliwek. Można zjeść ją na kromce dobrego chleba albo grzance, lub potraktować jako sos do makaronu. Jest pyszna ! Klasyczna tapenada oprócz oliwek zawiera jeszcze kapary, ja je pominęłam, a dodałam za to płatki migdałowe i skórkę z cytryny. Pamiętajcie, żeby koniecznie użyć dobrej jakości oliwek, kiepskie zepsują zupełnie smak pasty. I jak zwykle zachęcam was do eksperymentów i tworzenia własnych wersji. Spróbujcie np. płatki migdałowe zamienić na pistacje, albo pestki dyni (koniecznie lekko podprażone), a natkę pietruszki – na bazylię. Dodajcie łyżkę kaparów, bawcie się proporcjami 🙂 Drukuj Tapenada z zielonych oliwek z płatkami migdałów i skórką z cytryny Powiększ Składniki 200 g dobrej jakości zielonych oliwek 1/2 szklanki płatków migdałowych 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 2 łyżeczki skórki z cytryny 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki 2–3 łyżki oliwy extra virgin 1 łyżka soku z cytryny pieprz Płatki migdałowe podprażyć lekko na suchej patelni, wystudzić. Oliwki, czosnek, skórkę i sok z cytryny, oliwę i natkę zmiksować na pastę, ale nie zupełnie gładką. Dodać płatki migdałowe i jeszcze raz krótko zmiksować, tak żeby kawałki płatków były wyczuwalne. Doprawić ewentualnie pieprzem. Sól nie jest potrzebna, bo oliwki są już słone. Zapisz się na newsletter i pobierz bezpłatnie6 POMYSŁÓW NA ZDROWE, WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE SŁODKOŚCI Składniki W kolekcjach Alternatywne przepisy Poziom trudności łatwy Czas przygotowania 5min Czas całkowity 10min Liczba porcji 6 porcji Składniki 1 - 2 ząbki czosnku 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście 1 gałązka bazylii, świeżej, tylko liście lub 1 łyżeczka bazylii, suszonej 140 g zielonych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół 30 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 2 - 3 filetów z anchois, z puszki, solonych (opcjonalnie) ¼ łyżeczki soli (patrz wskazówka) 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego 40 g oliwy z oliwek Wartości odżywcze na 1 porcję Kalorie kJ / kcal Białko g Węglowodany g Tłuszcz g Tłuszcz nasycony g Błonnik g Sód mg

tapenada z zielonych oliwek